Kütür Kütür, Taş Gibi Sert Kalan, Asla Bozulmayan Salatalık Havuç Turşusu Tarifi
Yapılışı:
Sebzeleri Hazırla:
Salatalıkların uçlarını çok az kes. (Kesmezsen turşu içten çürür, kesersen suyu iyi emer.)
Havuçları parmak boyunda doğra.
İkisini de bol suyla yıka, süz.
Kavanozları Diz
Kavanozların dibine 2–3 diş sarımsak, 4–5 nohut koy.
Üzerine havuç ve salatalıkları sıkıca yerleştir.
Aralara sarımsak ve birkaç dal maydanoz ekle.
En üste tekrar sarımsak yerleştir.
Salamura Suyu:
1 litre kaynatılıp soğutulmuş suya 1 yemek kaşığı kaya tuzu koy, erit.
1 çay bardağı sirke ekle.
Kavanozlara doldur.
Her kavanoza 1 tatlı kaşığı limon tuzu serpiştir.
Kapatma & Dinlendirme:
Kapakların yeni ve sağlam olduğundan emin ol.
Kaynar sudan geçirdiğin kapaklarla sıkıca kapat.
Kavanozları serin, karanlık bir yerde muhafaza et.
10–15 gün içinde turşu olmaya başlar, 1 ayda tam kıvamına gelir.