Kışın Sofranızdan Eksik Olmayacak Soslu Biber Turşusu Tarifi
Yapılışı:
Domatesleri yıkayıp üzerlerine kaynar su dökelim. Bu şekilde kabuklarını kolay soyabiliriz.
Kabuklarını soyduğumuz domatesleri robottan geçirelim. Biraz kıvamlı olsun su gibi yapmayın.
Biberleri iyice yıkayalım. İsterseniz hepsini acı kullanabilirsiniz ben karışık yaptım. Orta boy doğrayalım.
Bir kaba biberleri,domates sosunu alalım. Sarımsakları 4-5 parçaya kesip içine ekleyelim.
Sirke,yağ,tuz,limon tuzu ekleyip tuzlar eriyene kadar karıştıralım. Ben büyük kavanoza koydum küçük kavanozlara da yapabilirsiniz.
Kavanoza koyup üstünde biraz boşluk bırakalım. Bu turşu kabarıyor. İlk günler kontrol edip karıştırıyoruz. Taşmaması için kavanozun üzerinde pay bırakıyoruz.
Serin bir yerde saklayalım. Günlük kontrol edip karıştıralım. Tuzu az gelirse ilave edebilirsiniz. Rengi dönünce hazır olmuş demektir.