Kaynar Su İle Kütür Kütür Doğrama Salatalık Turşusu Tarifi
Yapılışı:
Salatalıkları hazırlayın: Yıkayıp uçlarını kesin. İsterseniz bütün bırakın, isterseniz ortadan ikiye veya dörde doğrayın.
Kavanozları doldurun: Kavanozun dibine birkaç diş sarımsak, biraz havuç ve biber ekleyin. Üzerine salatalıkları yerleştirin. Aralara tekrar sarımsak, havuç ve maydanoz koyun.
Turşu suyunu hazırlayın: Bir tencereye kaynar su doldurun. İçine kaya tuzu, sirke, limon tuzu ve şekeri ekleyin, karıştırın.
Kavanozlara dökün: Kaynar suyu salatalıkların üzerine yavaş yavaş dökün. Tahta kaşıkla havasını çıkarın.
Kapatın: Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip sofra bezi ile örtün, 1 gün bekletin.
Olgunlaşma süresi: Serin ve karanlık bir yerde 10-15 gün içinde turşunuz hazır olur.