Lokum Gibi Lahana Sarması Tarifi

Yapılışı ve Püf Noktaları:

I. Lahananın Hazırlanması (PÜF NOKTALARI)
Doğru Lahana Seçimi: Sarma için sıkı değil, gevşek ve büyük yapraklı lahana seçin. Bu, yaprakların ayrılmasını kolaylaştırır.

Haşlama: Lahananın kök kısmını oyun. Geniş bir tencerede bol su kaynatın ve suya birkaç damla limon suyu veya biraz tuz ekleyin (limon suyu, yaprakların yırtılmasını önler). Lahanayı bütün olarak suya daldırın ve yumuşayan yaprakları dikkatlice ayırın.

Şoklama (İsteğe bağlı): Haşlanan yaprakları sıcak sudan çıkar çıkmaz bir süre soğuk suya koymak, rengini korumasına ve fazla pişmesini durdurmaya yardımcı olur.

Damarları Ayırma: Yaprakların orta kısmındaki kalın damarları keserek inceltin. Bu kalın kısımları sarmaların altına, tencerenin dibine dizin. Bu, sarmaların dibe yapışmasını ve yanmasını önler, aynı zamanda ek lezzet verir.

Diğer Tarifler