Her Tür Hamur İşi İçin Altın Değerinde Püf Noktalar
Tatlı Hamur İşleri
**Şerbetli tatlılarda: Şerbet soğuk, tatlı sıcak (ya da tam tersi) olmalı. Yoksa hamur taş gibi olur.
**Kek için:Malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Çırpma işlemi uzun olursa kabarcıklar eşit dağılır, kek güzel kabarır.
Bonus İpuçları
* Hamurun içine bir tutam şeker eklersen mayalanma hızlanır.
* Poğaça gibi yumuşak hamurlar için; yoğururken az yoğurt eklersen uzun süre taze kalır.
* Börek yaparken hamurların arasına 'nişasta + un karışımı' serpersen daha gevrek olur.