Erimeyen Turşu Yapmanın Püf Noktaları
Sık Yapılan Hatalar
* İyotlu tuz → erime sebebi.
* Sebzeleri çiğ sudan koymak → bozulma sebebi.
* Sebzenin üstünün açık kalması → küf sebebi.
* Çok az tuz kullanmak → erime sebebi.
*Kısacası:** Kaya tuzu + temiz ve sert sebze + yaprak/limon tuzu + serin ortam = Taş gibi çıtır turşu