Balık Pişirmenin Püf Noktaları
Balık Seçimi & Temizlik
*Taze balık al: Gözleri parlak, solungaçları kırmızı, eti sert olmalı.
* Balığı pişirmeden önce iyice temizle ve kanını akıt. Bu, kokuyu azaltır.
* Pişirmeden önce 15–20 dk tuzlu suda veya limonlu suda bekletmek balığın kokusunu hafifletir.
Marine Etme
* Zeytinyağı + limon suyu + sarımsak + baharatlarla marine edersen balık daha lezzetli ve yumuşak olur.
* Marine süresi: Beyaz etli balıklar için 30 dk, yağlı balıklar için 1 saate kadar