Kışlık Közlenmiş Kapya Biber Turşu Tarifi
Yapılışı:
Önceden ısıttığımız 200 derece fırında biberler közlenerek soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Soyulan biberler dörde kesilir.İsteğe göre bütün olarakta konabilir.
Bir kaba aldığımız biberlerin üzerine sarımsak ,zeytinyağı ve tuz atılarak karıştırılır.
Karıştırılan biberleri kavanozlara dolduralım.Asla su ilave etmeyin kendi suyu yeterli olacaktır.Üzerlerine biraz daha zeytinyağı ilave edin.
Kavanozun kenarından bir kaşık yardımıyla havasını alıp kavanoz kapaklarını sıkıca kapatıp geniş bir tencereye ters çevirip üzerini geçecek kadar su doldurup su kaynamaya başlayınca 15 dakika daha kaynattıktan sonra temiz bir havlu üzerine yine ters olarak çıkarın.İstediğiniz zaman kavanozdan çıkarıp tabağı alıp kullanabilirsiniz.Ben üzerine kekik dökerek servis yapıyorum.Yalnız kapağı açtıktan sonra kalanı buzdolabında bekletiniz.
Kapaklar hava almadığı sürece konserveniz kesinlikle bozulmaz.