Karışık Sebzeli Yağlı Turşu Tarifi
Yapılışı:
İlk önce patlıcanları soyalım ve küp küp doğrayalım. Daha sonra tuzlu suda yaklaşık 5 dakika kadar bekletelim, ardından suyunu iyice sıkıp bir kenarda bekletelim, bu sırada kırmızı biberlerimizi küp küp doğrayalım. Sırasıyla havuçlarımızı soyalım ve halkalar halinde doğrayalım ve domateslerimizi de aynı şekilde küp küp doğrayalım. Lahanayı da yıkayalım ve yemeklik doğrayalım. En sonunda ise kırmızı biberi de çekirdeklerini çıkarıp yemeklik doğrayalım.Geniş bir tencerenin altına lahanayı üzerine havucu patlıcanı kırmızı biberi ve domatesi dolduralım. Daha sonra tencereye iki bardak sıvı yağ dökelim, üzerine sirke, tuz ve şeker dökelim. Ardından orta ateşte sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirelim.En son üzerine uzun doğranmış yeşil biberleri ve ikiye bölünmüş sarımsakları ve ince yemeklik doğranmış maydanozları dökelim.Yaklaşık 1 - 2 dakika daha sebzeli turşumuzu pişirelim ve ateşten alalım.Turşuları sıcak olarak kavanozlara dolduralım ve kavanozları sıkı sıkı kapatalım.