El Açması Çıtır Çıtır Peynirli Arnavut Böreği Tarifi
Püf Noktaları:
Hamurun mutlaka ılık suyla yoğrulması yumuşak ve kolay açılan bir yapı sağlar.
Bezeler dinlendikçe açması kolaylaşır ve yufka yırtılmaz.
Aralarına sürülen yağ miktarını az tutma; bu çıtırlığın sırrıdır.
Böreği pişirdikten sonra üzerini örtme, çıtırlığını kaybeder.