Kapya Biber Turşusu Tarifi

Yapılışı:
Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve istediğimiz büyüklükte doğrayın.bir tencereye sirke, sıvı yağ, zeytinyağı, tuz ve şekeri koyup ocağa alın. Kaynamaya başlayınca doğranmış biberlerinizi tencerenizin aldığı kadar koyup kevgirle bastırın.Kaynamaya başlayınca arada kevgirle alt üst ederek yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama işlemi bitince biberleri ve tencerede kalan haşlama sıvısını soğumaya bırakıyoruz. Bu sırada maydanozu ayıklayıp ince ince doğruyoruz. Sarımsakları da aynı şekilde ayıklayıp ince kıyıyoruz. Oda sıcaklığına gelince cam kavanoza biraz biber koyuyoruz. Üzerine maydanoz ve sarımsak serpiyoruz. Sonra tekrar biber tekrar maydanoz sarımsak şeklinde kavanozu dolduruyoruz. Tencerede kalan sıvıyı kavanozlara biberlerin üzerini geçecek şekilde paylaştırıyoruz. Bir kaşığın sapı yardımıyla havasını alıyoruz ve ağız kısımlarını silerek kullanılmamış kapaklarla sıkıca kapatıyoruz.

Diğer Tarifler